úvodní stránka - recepty - Upeč třeba chleba :-) - Založení kvásku - video

Založení kvásku - video

Jmenuji se Pavla Habrnálová a můžete mě najít i na pečempecen fb stránkách. Natočila jsem pro vás video, jak si založit doma svůj kvásek. Jsem amatér, prosím omluvte kvalitu videa a řeči :-). 

 

Suroviny

 

  • žitná mouka (jakoukoliv vámi dostupnou)
  • voda

 

Žitnou mouku koupíte v obchodě, většinou ji mají v supermarketech nebo si sehnat přímo z mlýna a vodu máte v kohoutku. Já použila na své kvásky babiččinu volbu i penam. Jinou dostupnou mouku v místě mého bydliště nemám. 

 

 

První chleba z nově založeného kvásku

 

Suroviny

 

na rozkvašení potřebného množství kvásku budeme potřebovat

  •   50g mateřského kvásku (výše uvedené video jak si ho založit) 
  • 150g žitná mouka
  • 150g (ml) voda

dále

  • 500g pšeničná hladká mouka chlebová
  • 250-300g (ml) vody
  • 12-20g soli
  • kmín celý

Ošatku na chleba jsem si koupila na internetovém shopu a jsou různé velikosti. Proto si vyberte takovou, aby jste v ní mohli péct chleby větší. Méně těsta lze kynout i ve větší ošatce. Naopak to nejde.

 

Tady nakupuji potřeby pro pečení
kvásek chleba pšenično-žitný chleba

SvětCukrářů.cz

Kategorie

Přidej se k nám na Facebooku